CASCA DE REIS

La Casca de Reis és un dolç tradicional valencià, molt arrelat a La Safor (Gandia, Oliva i pobles del voltant), que es menja el dia de Reis (6 de gener). Abans era el dolç principal d’aquesta festa, abans que el tortell de Reis es fera més popular.

Origen: Té un origen antic, probablement medieval, amb clara influència àrabo-morisca, ja que està feta bàsicament de massapà (ametla i sucre). Antigament es regalava als xiquets dins d’una caixa decorada, una tradició molt arrelada a les famílies valencianes.

Forma: Pot tindre forma de corona o de serp/anguila, decorada amb glassa i detalls confitats.Ingredients tradicionals

Ingredients tradicionals

  • Ametla mòlta
  • Sucre
  • Ou
  • Ratlleta de llima o llima (opcional)
  • Farcit més típic:
  • Moniato (batata)
  • Sucre
  • Canella i llima (opcional)
  • Decoració:
  • Glassa de sucre
  • Fruita confitada (opcional)
  • Valor cultural
  • La casca és un símbol de la pastisseria tradicional valenciana i una part important del patrimoni gastronòmic de La Safor, que encara hui es recupera i es manté viva.

«La Casca de Reis, dolç emblemàtic de la Safor, és tradició viva que endolceix la festa i conserva la memòria del poble.»